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令人咋舌的价格也成为刀鱼的另一个标签
来源:http://www.f12z.cn * 发表时间 : 2020-03-19 15:41 * 浏览 :

吴师傅称:“市场上的刀鱼基本都是‘崇明刀’和‘浙江刀’,‘本地刀’很少,有人点名来买,我们再去订货,还不能保证一定有。”

然而,由于刀鱼数量连年减少,靖江渔民对于刀鱼的热情也逐渐减弱,靖江市渔政部门的公开资料显示,今年靖江全市仅20多条渔船参与捕捞,而3月3日开捕当天,20多条船总计只捕到约8斤“江刀”。

靖江素有“刀鱼之乡”的美称。据说,长江刀鱼从海里往长江里洄游,为了繁殖产卵,一路游来,经过江水的冲洗滋养,到靖江、江阴一带都养足了膘。在行家看来,靖江的刀鱼尤其美味。与崇明刀鱼、“浙江刀”被俗称“海刀”相对的是,靖江“本地刀”、“江阴刀”被行家称为正宗的“江刀”,“江刀”的价格也比“海刀”要高不少。

“今年春节较晚,天气却热得早,酒店饭店都还没有准备好,刀鱼就来了,价格上不去。”据小宝介绍,今年2月底、3月初,崇明刀鱼(俗称“海刀”)刚开捕时,刀鱼每斤价格基本不过千。“那些二两半、成色较好的刀鱼也就七八百元一斤,二两左右的只卖到400多元每斤。”小宝补充说,在去年刚开捕的时候,“大刀”2000元一斤是能保障的。

(责任编辑:西西)

今年3月初就已经艳阳高照,刀鱼的洄游也略有提前,长江下游的渔民早早行动起来,准备借着去年刀鱼高价的势头大干一番。不过,现实却与他们所想的有些差距。

上周日上午,靖江段长江起了大雾,记者驱车前往靖江八圩港这个曾是刀鱼最多的地方。在八圩港内,记者看到四五艘渔船停在岸边,并未出去捕鱼,渔船内的渔民也都上岸回家休息,渔港显得有些冷清。

刀鱼和河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”,现今长江鲥鱼已十多年难觅踪迹,河豚更多依赖人工养殖,使得刀鱼成为喜好江鲜人们的不二选择,尤其是近几年,数量日益减少的刀鱼更是屡创天价,令人咋舌的价格也成为刀鱼的另一个标签。

靖江市区北部的渔婆菜市场曾是苏北地区最大的刀鱼集散地,此次记者前去探访时,市场并不热闹。在市场后面一条街上,至少十多家商铺都挂出了“刀鱼”字样的招牌,但过半商铺处于“休息”状况。

在一间建造在石船上的板房内,记者找到了“江刀”经营者张小悦。据他介绍,上个周末由于气温回暖,刀鱼的捕捞量慢慢增长,他一天能够拿到手的刀鱼有四五斤,“今天还没有人来订货,你要的话,2300元一斤卖给你算了”。

“今年赚不到钱了。”周六上午,在崇明团结沙码头经销刀鱼的老板小宝面对记者询问就直摇头,“最近半个礼拜价格慢慢往上爬,但和去年、前年根本不能比,我们心里想的只是留住客户,不赔就好。”

吴师傅的说法得到另一家取名老蒋鱼铺店店主蒋先生的认同。“靖江产的刀鱼数量太少,一天能要到四五斤了不起了。”在老蒋店铺聊了约10分钟后,有位顾客来买刀鱼作为礼品带往外地,5条3两左右的刀鱼最终以3550元成交,算下来约2300元/斤。记者看到,这些刀鱼足有30余厘米长,银白色的鱼鳞十分闪亮。因为鱼体型较大,蒋先生还特意跑到邻家店铺要了一个大号的泡沫塑料盒来装。最后,还在塑料盒外面套上艳丽的“长江第一鲜——靖江刀鱼”包装袋。

不过,即使是开出了价格,对于能不能捕到鱼仍心里没底。“早上出去的船要中午左右才会来,按照前两天的情况,四五艘船总归能捕到一些的。”张小悦有些无奈地说,为了追求产量,很多渔民开始往入海口捕捞,“鱼子鱼孙”也被滥捕,能够洄游到长江靖江段的刀鱼势必越来越少。“今年价格又不行,原来是‘有价无市’,现在成了‘无价无市’。”

“实际上,里面装的是崇明刀鱼。”蒋先生坦诚地说:“我们不会欺骗买家,‘本地刀’怎么可能只这个价格?包装也是买家要求的,他买去送人怎么解释是他的事了。”

小宝表示,另一方面商务宴请数量大幅下降,刀鱼购买者少了不少。“月初价格还不到去年一半,但最少也要四五百元一斤,普通百姓买的少,饭店不来买,没了销量,价格也高不了。”不过,小宝表示,最近一周崇明刀鱼价格明显回升了。

据《新闻晨报》报道,再过半个月就是清明节了,又到了“长江刀鱼”上市的季节,与往年一样,今年正宗“江刀”的数量依旧稀少,但价格较去年同期下跌过半,为近年来最低。

蒋先生同时表示,虽然今年饭店订货量少了,但靖江刀鱼作为知名品牌,是许多商务人士的送礼选择,现在价格低了,拿去送人的不会少,而一些婚宴也会考虑选择刀鱼。

在刚刚过去的周末,晨报记者先后探访了崇明岛东端的团结沙码头和素有“刀鱼之乡”美誉的江苏靖江寻找刀鱼踪迹,在今年春季气候略微异常,商务宴请大幅削减等因素的影响下,刀鱼市场出现了微妙的变化。

与此同时,滥捕导致刀鱼产量“一年比一年少”、市场缺少规范的定价机制等也是长江刀鱼所面临的问题。

“上午会稍微忙些,今年普遍买的人少了,刀鱼也不怎么紧张了,去年你这个时候来,市场里是找不到鱼的。”市场最北端一位商铺店员吴师傅正在打包两盒刀鱼,就在与记者攀谈数分钟前,一家饭店刚刚电话他采购8条二两半的刀鱼。

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